Con el propósito de fomentar la empatía y sensibilizar sobre los desafíos que enfrentan las personas con discapacidad visual, estudiantes de cuarto semestre de la Licenciatura en Gastronomía de la Facultad de Filosofía de la Universidad Autónoma de Querétaro realizaron la experiencia sensorial “El sabor de la inclusión”.
La actividad se desarrolló en el salón comedor de la Facultad de Filosofía y reunió a 40 asistentes, quienes participaron en una dinámica diseñada para experimentar, por algunos momentos, las dificultades cotidianas que viven las personas ciegas o con limitación visual.
El estudiante Christian Fabián Godínez Sánchez explicó que el proyecto surgió tras una visita a la Unión de Minusválidos de Querétaro I.A.P., donde las y los alumnos conocieron de cerca las experiencias, retos y necesidades de quienes viven con discapacidad visual.
Durante la experiencia, las y los invitados ingresaron con los ojos vendados y fueron guiados por estudiantes universitarios, quienes les brindaron acompañamiento en todo momento. A través de la degustación de diversos platillos y bebidas sin alcohol, las y los participantes pusieron especial atención en aromas, texturas, sabores y temperaturas, fortaleciendo así otros sentidos ante la ausencia de la vista.
Al concluir cada tiempo del menú, los asistentes retiraron la venda para responder una encuesta hedónica sobre los alimentos y compartir sus impresiones. La dinámica generó momentos de reflexión, permitiendo comprender cómo actividades aparentemente sencillas pueden convertirse en verdaderos retos para quienes viven con discapacidad visual.
Como invitada especial asistió la rectora de la Universidad Autónoma de Querétaro, Silvia Lorena Amaya Llano, acompañada por el secretario particular, Iván Omar Nieto Román. Durante el encuentro se entregó un donativo en especie a representantes de la asociación civil, quienes agradecieron el respaldo y la visibilización de su causa.
Esta iniciativa forma parte de las acciones impulsadas por la máxima casa de estudios queretana en concordancia con los lineamientos del Plan Institucional de Desarrollo 2024-2027, enfocados en la inclusión, responsabilidad social y formación humanista de las y los estudiantes.
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