• El planteamiento impulsa el uso responsable de desechos del sector agrícola y la creación de materiales sostenibles .
A través del Fondo de Proyectos Especiales de Rectoría (FOPER) 2025, la Facultad de Ingeniería (FI) de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) promueve la iniciativa “Desempeño y sostenibilidad de celulosa bacteriana obtenida de residuos agroindustriales”, liderada por la Mtra. Angélica Serrano Farfán, Erick Alberto Ramírez Olvera y la Dra. Valeria Calzontzin Rabell.
El estudio analiza las capacidades del Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast (SCOBY), un cultivo de bacterias y levaduras, empleando como base el suero de queso que se descarta en el campus Amazcala. La medida aprovecha subproductos del campo y la industria —evitando el desperdicio de azúcar o té— transformando este elemento en un biomaterial sostenible, promoviendo la economía circular y el desarrollo de alternativas de alto valor agregado.
Además de robustecer la seguridad alimentaria mediante el uso eficiente de recursos, el proyecto abre un abanico de posibilidades en áreas como diseño industrial, textiles ecológicos, envases biodegradables y prototipos funcionales, demostrando el potencial de la investigación aplicada en la formulación de opciones orientadas al cuidado ambiental.
El alcance de la propuesta va más allá del avance tecnológico: alienta el uso consciente de desechos, incentiva la fabricación de productos sustentables, estimula el trabajo multidisciplinario y ejemplifica cómo esta metodología contribuye a resolver retos ambientales y sociales de manera tangible. Asimismo, se plantea como un modelo replicable para instituciones y comunidades interesadas en prácticas responsables.
Cabe recordar que el FOPER tiene la finalidad de fortalecer la formación del estudiantado de la Máxima Casa de Estudios queretana por medio del impulso de tareas en distintas disciplinas del conocimiento. Estas acciones buscan generar beneficios directos para la comunidad universitaria y para la sociedad, fomentando soluciones que mejoren la calidad de vida y fomenten el progreso académico y social.
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